Четверг, 15.11.2018, 13:00
Привет, Гость | RSS | Главная | Регистрация | Вход | Контакты| Личные сообщения ()

Аномалии и феномены [1635]Астрология,предсказания [1377]Вокруг света [646]Гипотезы и версии [1695]Загадки истории [2189]
Здоровье,человек [1600]Интересные факты [2726]Космос,астрономия [1034]Люди и судьбы [667]Наука и технологии [433]
Новости и жизнь общества [2005]Паранормальное [1030]Практическая магия [624]Прогнозы ученых, исследования [605]Самопознание,психология [1284]
Спорт и йога [254]Стихия,климат,экология [2056]Тайны религий [347]Теории заговора,тайны планеты [543]Уфология и НЛО [788]
Фильмы и видео [2923]Фотоподборки и смешные кадры [1008]Фэн-шуй [167]Цитаты и мысли [269]Частное мнение [296]

НАША ПЛАНЕТАВТОРАЯ ПЛАНЕТАИЗ ЖИЗНИ.РУФОРУМГЛАВНАЯ ПРАВИЛА
Меню сайта


Загрузка...


Статистика

Онлайн всего: 19
Пользователей: 19
Сейчас комментируют: 0

Яндекс цитирования


Календарь

Главная » 2017 » Ноябрь » 9 » Не курица и не яйцо: продукты, которые могут быть заражены сальмонеллой » ДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ
14:18
Не курица и не яйцо: продукты, которые могут быть заражены сальмонеллой


Мы привыкли думать, что сальмонеллы (Salmonella) — неспороносные бактерии, имеющие форму палочек и способные привести к острой кишечной инфекции — содержатся в сырых яйцах и необработанном термически курином мясе. Вот почему набирающий популярность фуд-тренд на сашими из курицы вызвал ажиотаж не только среди гурманов, но и среди докторов.

Но Popular Science напоминает, что курица и ее производные — далеко не первые в списке пищевых продуктов с риском сальмонеллеза. Исследования показывают, что на говядину, свинину и домашнюю птицу приходится чуть больше 20% заболеваний пищевого происхождения. То есть, наши попытки обвинить «мясо с душком» во всех смертных грехах не всегда обоснованы. Дьявол же, как выясняется, кроется в листовой зелени. Удивлены? И мы не меньше.

Вот что мы знаем наверняка: большинство болезней пищевого происхождения являются бактериальными, и большинство из них вызваны Salmonella enterica. Если верить результатам анализа Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), в ходе которого было изучено 120 320 случаев сальмонеллеза в период с 1998 по 2008 год, растительные продукты в целом не стоит сбрасывать со счетов. Так, ученым удалось выяснить, что примерно 35,2% заражений в исследуемый период были вызваны потреблением листовой зелени, фруктов, орехов, корнеплодов, ростков зерновых, а также стеблей различных растений. При этом в 21,9% случаев оказались виноваты мясные продукты, в 19,8% случаев — яйца и молочные продукты, а в 6,2% случаев — рыба, моллюски и ракообразные.

Впрочем, важно понимать, что в каждом типе продуктов содержаться бактерии с одинаковым названием, но все же отличные друг от друга. Врачи напоминают, что некоторые типы сальмонелл способны привести к летальному исходу, и именно они чаще всего «живут» в домашней птице. А потому хоть риск в случае с листовой зеленью и более высок, чаще всего речь здесь идет об относительно безопасных для здоровья человека заражениях, с которыми получится справиться антибиотиками.

Резюмируем: беспокоиться о сыром мясе и яйцах правильно. К мясу и вообще стоит относиться очень внимательно, всегда подвергая его тепловой обработке, которая позволяет уничтожить большую часть опасных бактерий (Salmonella, E. coli, Staphylococcus и Clostridium). Ну, а в случае с зеленью, которую принято мыть, но никак не ошпаривать, вся ответственность ложится на плечи производителя. Особенно если вы покупаете «чистый» салат в пакете. Впрочем, в связи с полученной информацией мы бы порекомендовали каждому (и себе в том числе) не лениться и промыть его еще раз

Загрузка...






Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов.
Категория: Здоровье,человек | Материал подготовлен: http://planetatain.ru| Просмотров: 338 | Добавил: ПланетаТайн| | Теги: КОТОРЫЕ, курица, заражены, сальмонеллой, Быть, продукты, не, яйцо:, могут | Рейтинг: 0.0/0

По этой теме смотрите:

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 0

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Загрузка...
Форма входа
Логин:
Пароль:
Поиск


Беседка
Онлайн всего: 19
Пользователей: 19
Сейчас комментируют: 0

Загрузка...

Последние комментарии












На ФОРУМЕ
Pantera

Pantera

Pantera

Pantera

Pantera

Pantera

Pantera

Pantera

Кассандра

Кассандра


Загрузка...