Понедельник, 03.08.2020, 20:39
Привет, Гость | RSS | Главная | Регистрация | Вход | Контакты| Личные сообщения ()

Аномалии и феномены [2685]Астрология,предсказания [1790]Вокруг света [919]Гипотезы и версии [2461]Загадки истории [3299]
Здоровье,человек [1977]Интересные факты [3486]Космос,астрономия [1748]Люди и судьбы [879]Наука и технологии [814]
Новости и жизнь общества [2729]Паранормальное [1391]Практическая магия [857]Прогнозы ученых, исследования [837]Самопознание,психология [1822]
Спорт и йога [358]Стихия,климат,экология [2533]Тайны религий [401]Теории заговора,тайны планеты [647]Уфология и НЛО [969]
Фильмы и видео [3750]Фотоподборки и смешные кадры [1290]Фэн-шуй [192]Цитаты и мысли [550]Частное мнение [522]

НАША ПЛАНЕТАВТОРАЯ ПЛАНЕТАИЗ ЖИЗНИ.РУФОРУМГЛАВНАЯ ПРАВИЛА
Меню сайта



Статистика

Онлайн всего: 17
Пользователей: 17
Сейчас комментируют: 0

Яндекс цитирования


Календарь
«  Июль 2020  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031

Главная » 2020 » Июль » 10 » Из книги В. Похлебкина "Кухня века". » ДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ
18:16
Из книги В. Похлебкина "Кухня века".


Меню обеда, который подавали на праздничный стол по случаю серебряной свадьбы Вильгельма и Августы Виктории 25 февраля 1906 г. в Берлине

1. Императорский суп
2. Морской язык а ля Шамбор
3. Почки телячьи с помидорами
4. Сальми из вальдшнепов
5. Лангусты ан белльвю
6. Утка по-руански. Салат. Фрукты, молодая спаржа
7. Шампаньер а галлерт
8. Десерт

Вина
— Рюдесгеймер 1883 г.
— Хейдзик 1898 г.
— Дукру Бранэр 1874 г.
— Мускат Люнель 1869 г.

Расшифровка кулинарных понятий:
1. Крепкий куриный бульон с трюфелями, артишоками, куриными клецками и печенью.
2. Морской язык — вид атлантической камбалы с очень вкусным мясом (во французской кухне называется «соль»). Жарится!
3. — в комментарии не нуждается.
4. Сальми — рагу.
5. Отварные холодные лангусты, нарезанные кольцами и уложенные на хлебные ломтики, обложенные крутыми яйцами и помидорами.
6. Руан — центр откорма уток, где они приготавливаются без пролития крови.
7. Желе из шампанского.

Объяснение характера вин:
1. Самое «северное» и лучшее из сухих рейнских вин, 20-летней выдержки, коллекционное.
2. Шампанское старейшей фирмы в Реймсе, основанной в 1785 г., поставлявшей шампанское к королевскому двору.
3. Правильнее: Бранэр-Дукру, по названию замка в Медоке. Красное бордосское вино. Дукру — владелец фирмы. Коллекционное, 32 года выдержки!
4. Лучшее десертное вино Лангедока и Франции, выдержка 35 лет.


Загрузка...






Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов.
Категория: Загадки истории | Источник: https://vk.com/| Просмотров: 108 | Добавил: Pantera| | Теги: кухня, века., книги, Похлебкина, из, в. | Рейтинг: 5.0/1

По этой теме смотрите:

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 0

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Загрузка...
Форма входа
Логин:
Пароль:
Поиск

Загрузка...

Беседка
Онлайн всего: 17
Пользователей: 17
Сейчас комментируют: 0

Последние комментарии












На ФОРУМЕ
IgChad

Pantera

Pantera

Pantera

Pantera

Pantera

Pantera

Pantera

Pantera

Pantera


Загрузка...