Вторник, 17.10.2017, 10:44
Привет, Гость | RSS | Главная | Регистрация | Вход | Контакты| Личные сообщения ()

Аномалии и феномены [681]Астрология,предсказания [738]Вокруг света [349]Гипотезы и версии [1094]Загадки истории [1263]
Здоровье,человек [753]Интересные факты [1260]Космос,астрономия [597]Люди и судьбы [332]Наука и технологии [277]
Новости и жизнь общества [828]Паранормальное [623]Практическая магия [406]Прогнозы ученых, исследования [246]Самопознание,психология [815]
Спорт и йога [182]Стихия,климат,экология [664]Тайны религий [258]Теории заговора,тайны планеты [400]Уфология и НЛО [380]
Фильмы и видео [1663]Фотоподборки и смешные кадры [487]Фэн-шуй [123]Цитаты и мысли [177]Частное мнение [178]

НАША ПЛАНЕТАВТОРАЯ ПЛАНЕТАИЗ ЖИЗНИ.РУФОРУМГЛАВНАЯ ПРАВИЛА
Меню сайта


Загрузка...

Календарь

Статистика

Онлайн всего: 29
Пользователей: 28
Сейчас комментируют: 1

Яндекс цитирования
Главная » 2014 » Январь » 24 » Польза и вред васаби
22:25
Польза и вред васаби

Сегодня мы поговорим об одном из японских продуктов – васаби, который часто называют также японский хрен. Это остро-сладкая паста, которая отличается бледно-зеленым оттенком и является неотъемлемой частью суши. По своей остроте васаби похожа на горчицу и при употреблении в пищу больше стимулирует носовые проходы, нежели рецепторы языка. А вот что касается пользы этого продукта для здоровья, об этом вам еще предстоит узнать. Хотя японским любителям целебные свойства васаби были известны еще в десятом веке.


К большому сожалению, в современных японских закусочных и суши барах основная часть пасты васаби является, можно сказать, лишь имитацией настоящего продукта, и сделана из хрена, горчицы, специй и пищевых красителей. Истинная васаби – штука слишком дорогая, хотя и не менее полезная. Причиной столь высокой стоимости являются трудности, связанные с выращиванием. Дело в том, что для того, чтобы сформировался пригодный в пищу корнеплод, из которого и делают острую пасту, необходимо три года. Еще одним обязательным условием является высокая влажность окружающей среды и постоянный холод.

Васаби нашла свое истинное применение в кулинарии, где эту пасту принято добавлять в различные бульоны и супы для придания им насыщенного вкуса. В супермаркетах этот продукт чаще всего можно отыскать в виде пасты или, значительно реже, порошка. Калорийность васаби составляет 109 ккал на 100 граммов.

Польза васаби

Известна польза васаби как богатого источника изотиоцианатов, которые относятся к натуральным антиоксидантам. Их свойства проявляются в том, что они способны тормозить образование метастаз, при этом, не повреждая здоровые клетки, а "работая” исключительно с раковыми новообразованиями.

В последнее время проводится ряд исследований, при которых большие надежды возлагают на то, что васаби поможет найти лекарства от астмы, артрита, сенной лихорадки и многих других аллергических реакции.

Кроме этого васаби не только предотвращает воспаления в организме, но и обладает сильнейшими антибактериальными свойствами. Благодаря одному из недавних открытий в области медицины было установлено, что употребление этой зеленой пасты в пищу способно останавливать рост бактерий, которые ответственны за пищевые отравления. Недаром в Японии подают эту острую добавку к блюдам из рыбы в сыром виде.

Польза васаби для зубов также очевидна, так как она убивает бактерии, которые вызывают кариес. В некоторых странах уже началось пробное производство зубной пасты, а также антибактериального мыла с экстрактом васаби.

Вред васаби

Вред васаби (при употреблении в больших количествах) в полной мере может отразиться на людях, которые больны холециститом, гепатитом, гиперацидным гастритом и панкреатитом в стадии обострения.

Васаби - японское растение семейства Капустные

Васаби называют растение семейства Капустные, которое лежит в основе приготовления знаменитой японской приправы с одноименным названием. Васаби также нередко именуют «японский хрен», хотя растение фактически хреном не является, лишь принадлежит одному с ним семейству. Жгучую приправу зеленого цвета изготавливают из корней васаби, другое название которого – эвтрема японская. Для этого корень сушат и измельчают, вследствие чего он обретает выраженный запах и острый вкус, схожий скорее с горчицей, чем со жгучим перцем. Означает это, что при употреблении острой приправы в пищу стимулируется не язык, а носовые проходы.

Применение корня растения в пищу в качестве приправы началось в далеком 1396 году, в провинции Сидзуока. Предание гласит, что жители Сидзуоки преподнесли приправу васаби в качестве дара будущему сёгуну. Преподношение ему настолько понравилось, что он стал распространять приправу в остальных регионах Японии. Речь, конечно, идет о настоящем васаби или «хонвасаби», приправе на основе растения, которое широко используется и выращивается исключительно в Японии. Дело в том, что условия, при которых этот вид произрастает, достаточно специфические: васаби требует проточной воды и температуры, не превышающей 17 градусов. Лучший вкус приправа приобретает лишь в тех случаях, когда используются корни, чей возраст составляет не менее четырех лет. Иными словами, настоящий васаби – продукт весьма редкий и ценный. То же, что предлагают в ресторанах нашей страны под видом японской приправы – его имитация, изготовленная на основе хрена, пищевых красителей и некоторых специй. Она производится в виде пасты, упакованной в тюбик, или в виде порошка.

Васаби – привычный элемент, прилагаемый к блюдам японской кухни. Он прекрасно сочетается с рыбой, в том числе сырой, а также с блюдами на ее основе.

Цветы и стебли эвтремы японской также находят свое применение при приготовлении пищи: они используются, например, для создания тэмпуры – овощей, мяса или морепродуктов, обжаренных в кляре.

В большинстве стран японская приправа носит то же название, что и в самой стране восходящего солнца. С поправкой на акцент, разумеется. Однако иногда приправу величают «японский хрен». Так, например, поступают в Англии, Дании, Германии, Польше и некоторых других странах.



Категория: Психология,здоровье | Просмотров: 1054 | Источник: http://www.neboleem.net/| Добавил: Solo | Теги: здоровье
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

По этой теме смотрите:

Форма входа
Логин:
Пароль:
Поиск


Беседка
Онлайн всего: 29
Пользователей: 28
Сейчас комментируют: 1

Загрузка...

Последние комментарии












На ФОРУМЕ
Селена

Alsantrius

Alsantrius

К теме: Шьём сами

Shamanafr

К теме: Гороскопы

Alsantrius

Alsantrius

К теме: Он и Она..

Shamanafr

Shamanafr

Shamanafr

Shamanafr


Загрузка...